Pokrewne

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.IhrkönntsodenGrundsteinfürdenganzenTaglegen und seid gewappnet für alle Herausforde-rungen.Ob deftig mit Rührei und Speck odermal ’n Joghurt mit Früchten spielt keine Rolle,nur abwechslungsreich muss es sein.Gebt demFrühstück eine Chance!«MARIO KOTASKAFRÜH-STÜCKFRÜHSTÜCKMARTIN BAUDREXELHAUSGEMACHTESKNUSPERMÜSLI»MARTINS ART«ZUTATENfürca.900g300gHaferflocken1 Prise Salz½ EL gemahlener Zimt50gSonnenblumenkerne100gKokosflocken50gKürbiskerne1 EL brauner Zucker2–3 EL Ahornsirup2–3 EL Honig2–3 EL Öl100 g getrocknete Aprikosen80 g Mandelsplitter100 g getrocknete Cranberrys100 g getrocknete Kirschenoder RosinenBackofenauf160°Cvorheizen.EinBackblechmitBackpapier auslegen.Haferflocken, Salz und Zimt gutvermengen.In einer anderen Schüssel Sonnenblumen-kerne, Kokosflocken, Kürbiskerne, braunen Zucker,Ahornsirup, Honig und Öl mischen.Die zweite Mischung auf die erste geben und allesgut durchmengen.Masse auf dem Backblech verteilen.Das Ganze 5 Minuten im Backofen backen.Apriko-sen klein würfeln.Die Knuspermischung auf dem Blechgut durchmischen.Dann die Mandeln dazugeben und dieMischung weitere 10 Minuten backen.Das Müsli gut ab-kühlen lassen und zum Schluss die getrockneten Früchteuntermischen.Im lichtgeschützen, geschlossenen Behältnis hält dasMüsli2–3Wochen.»Bevor mich jetzt Schweizer Leser darauf hinweisen,dass dieses Frühstück nichts mit Müsli zu tun hat,muss ich sagen: Ich weiß, aber mir fällt kein andererName ein.Kennengelernt habe ich diese Art vonFrühstückinKanada,imBäumepflanzercamp.DasRezept soll eher als Inspiration dienen.Die Mengen-angaben müssen nicht wirklich eingehalten werden.Ebenso ist die Zutatenliste äußerst flexibel.Das›Müsli‹ schmeckt mit Joghurt oder mit Quark.In Ver-bindung mit frischem Obst und Joghurt hat man hiereine tolle Energiegrundlage für die ersten StundennachdemAufstehen.«MARTINBAUDREXELFRÜHSTÜCKMARIO KOTASKA1-2-3-VITAMINJOGHURTMIT FRÜCHTENZUTATENfür 4 Personen5 Minzeblätter400 g griechischer JoghurtSaft von 1 Bio-Zitrone2 EL Honig1 Apfel2 Kiwis1 Papaya oder Ananas150–200gErdbeeren4 EL Puderzucker20gPinienkerne20gWalnusskerne20gSonnenblumenkerne10gCornflakesBackpapierMinzeblätter fein schneiden.Joghurt mit Zitronen-saft und Honig abschmecken, mit der Minze verfeinern.Das Obst waschen bzw.schälen, in »löffelgerechte« Stü-cke schneiden und dekorativ auf dem Joghurt anrichten.In einer Pfanne 2 EL Puderzucker karamellisieren.Pinien-,Walnuss-undSonnenblumenkernedarinunterständigem Schwenken leicht rösten.Nach und nach denverbliebenen Puderzucker dazugeben.Wenn alles ge-schmolzen ist, die Cornflakes zufügen und einmal durch-rühren.Die Knuspermischung sofort aus der Pfannenehmen und auf Backpapier abkühlen lassen.Vor demServieren über den Joghurt »bröseln«.»Achtung:DerKaramellhatca.170°C,dieHitzeistaber eigentlich gar nicht zu erkennen, da es wederdampft noch zischt.Auf keinen Fall mit dem Fingerprobieren oder aus Versehen den Löffel in den Mundstecken! Die Früchte sind natürlich je nach Saisonvariabel.Im Sommer mit frischen Erdbeeren oderHimbeeren der Klopfer! Den Nusskrokant kann manin einem Schraubglas mehrere Tage aufbewahren.«MARIO KOTASKAFRÜHSTÜCKMARIO KOTASKAROASTBEEFSANDWICHZUTATEN4 Personen8 Scheiben Roggenkrustenbrotmit ganzen KörnernButter zum Bestreichen1 Karotte1 Bio-Zitrone½ Bund Basilikum1 kleiner Kopfsalat50mlMayonnaise(siehe Grundlagen)200grosaRoastbeefindünnen Scheiben, kaltFleur de Sel4 Radieschenetwas KürbiskernölDas Roggenbrot dünn mit Butter bestreichen.Karotte schälen und raspeln.Bio-Zitrone heiß waschen,trocken reiben und die Schale abreiben.Basilikum-blätter abzupfen und in Streifen schneiden.Den Kopf-salat waschen, trocken schleudern und in dünneStreifen schneiden.Salatstreifen und Karottenraspel vermengen.MitMayonnaise anmachen, Zitronenabrieb und Basilikumuntermischen und den Salat als »Bett« auf 4 Brot-scheiben verteilen.Roastbeef auf die 4 Brote verteilen und mit Fleurde Sel würzen.Radieschen waschen, dünn hobeln undfächerförmig auf das Roastbeef legen.Leicht mit Kürbis-kernöl beträufeln und mit jeweils einer zweiten Brot-scheibe bedecken [ Pobierz całość w formacie PDF ]